Würzige Kräuterbutter von der Bergwiese
Bärwurz, Thymian und Wiesensalbei – Die Palette der Kräuter aus dem Thüringer Wald ist groß und vielseitig. Das haben schon die Buckelapotheker zu schätzen gewusst und ihren Nutzen daraus gezogen. Doch nicht nur in der Arznei haben die Thüringer Kräuter eine beeindruckende Wirkung, sondern auch in der Kräuterbutter. Zu einem ordentlichen Steak oder gegrilltem Baguette gehört eine Kräuterbutter auf jede Grillparty. Die Zutaten dafür findet ihr auf den Wiesen im Thüringer Wald.
- ob Bärwurz, Thymian, Wiesen-Salbei, Spitzwegerich, junge Brennnessel- und Knoblauchraukeblätter – die Menge der jeweiligen Kräuter kann jeder je nach Geschmack selbst festlegen
- 250 g weiche Butter
- Prise Salz
- Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Butter und Kräuter in eine Schüssel geben und mit einer Gabel verkneten. Wichtig: Die Butter muss dafür wirklich weich sein, also rechtzeitig vorher aus dem Kühlschrank nehmen!
- Kräuterbutter mit Salz abschmecken. Bis zum Servieren zugedeckt kalt stellen.
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