Drei auf einen Streich – Leckere Thüringer Butterplätzchen
Der Butterplätzchen-Teig ist schnell gemacht und eignet sich perfekt zum Ausstechen, für Fingergolatschen, Spitzbuben und vieles mehr. Wer also wenig Zeit hat, aber nicht nur eine Sorte Plätzchen backen will, sollte dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Die passenden Zutaten finden Sie natürlich hier im Shop!
Zutaten
- 250g Thüringer Butter von HERZGUT
- 250g Zucker
- 2 Frische Eier vom Landkulturhof Glücksbringer
- 500g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Frische HERZGUT Vollmilch
- abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
- Fruchtaufstich Pflaume in Rotwein von EwigLeben
- Nougat-Creme von Viba Sweets
- Motivnudelholz nach Wahl von Tempolinse
PS: Zum Plätzchenbacken schmeckt übrigens der leckere Fruchtglühwein „Waldzauber“ von Steinach Gold!
Zubereitung
Ausstechplätzchen (Grundteig)
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Weiche Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier mit dem Handrührgerät zu einer cremigen Masse verrühren.
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Mehl, Backpulver, Zitronenschale und Milch unterheben. Die Masse mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
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Dann den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit einem normalen Nudelholz ausrollen. Anschließend mit dem Motivnudelholz darüber rollen, um ein Muster zu erzeugen. Nun können beliebig Motive ausgestochen werden.
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Inzwischen das Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen vorheizen.
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Die ausgestochenen Plätzchen auf das Backblech legen, dabei den mittleren Einschub benutzen. Etwa 10 Minuten bei 160°C Umluft backen. Achtung, die Backdauer kann je nach Gerät variieren!
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Nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen lassen.
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Nun können Sie die Plätzchen nach Belieben mit Zuckerguss, Schokolade oder Streuseln verzieren. Oder Sie lassen die Motive des Nudelholzes ganz für sich wirken.
Fingergolatschen
Den Teig zu kleinen Kügelchen formen und mit dem Zeigefinger oder dem Stiel eines Holzlöffels eine Vertiefung in die Kugeln drücken. Anschließend Marmelade einfüllen.
Spitzbuben
Beliebige Motive ausstechen, z.B. Kreise. Von der Hälfte der Kreise in der Mitte kleine Kreise ausstechen, sodass Ringe entstehen. Die Kreise mit Nougat-Creme oder Marmelade bestreichen und die Ringe oben aufsetzen.
Ab in den Backofen und fertig!
