Unsere Hirschknackwurst könnte man in einigen Regionen Deutschlands auch als Wildbratwurst bezeichnen.
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Unsere Wildknackwurst könnte man in einigen Regionen Deutschlands auch als Wildbratwurst bezeichnen. Sie wird aus magerem Hirschfleisch und Schweinebauch hergestellt. Dieses wird gewolft, nach bewährtem, thüringer Rezept gewürzt und anschließend sanft geräuchert. Die Wurst wird im Schweinedarm zubereitet. Sie erhalten die Knackwurst im Ring.
TIPP: Auch hier gilt, nach abgeschlossenem Räuchervorgang reift die Wurst weiter und verliert Wasser und Gewicht, wird dadurch aber auch fester.
Die Knackwurst wiegt etwa 250g frisch.
Gewicht: ca. 250g, kann leicht variieren.
Verzehrhinweis: Rohes gereiftes Produkt. Verzehrfertig – keine Zubereitung erforderlich, Hülle aus Naturdarm, zum Verzehr geeignet.
Zutaten: Hirschfleisch 70 %, Schweinebauch 28 %, Speisesalz + Natriumnitrit, Gewürze, Rauch
Allergene Stoffe: keine
Nährwerte je 100g: Energie 1650 kj / 386 kcal | Fett 29,0 g – davon gesättigte Fettsäuren 11,6 g | Kohlenhydrate 0,1g – davon Zucker 0,1g | Eiweiß 31,3 g | Salz 3,7 g
| Brennwert kj | 1650 kj | Brennwert kcal | 386 kcal |
| Fett | 29 g | davon gesättigte Fettsäuren | 11,6 g |
| Kohlenhydrate | 0,1 g | davon Zucker | 0,1 g |
| Eiweiß | 31,3 g | Salz | 3,7 g |
