Landfleischerei Lindig

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Die Landfleischerei Lindig produziert Fleisch- und Wurstwaren im grünen Herzen Deutschlands. Seit 30 Jahren pflegen die Lindigs traditionelle Herstellungsverfahren und entwickeln ihre Rezepte behutsam mit neuen Ideen weiter. Die Kreationen sind inspiriert von lokalen Gepflogenheiten, aber auch Eindrücken aus fernen Ländern.

Doch was nützt das beste Rezept, wenn die Fleischqualität nicht stimmt? Dirk und Sebastian Lindig haben sich deshalb bewusst dazu entschieden, jedes einzelne Tier - vom ersten Grashalm an - bei der Aufzucht zu begleiten. Ihre Rinder und Schweine stammen von drei verschiedenen Bauernhöfen aus der Region. Die Tiere dürfen in Ruhe fernab von Massentierhaltung aufwachsen und die Schlachtung erfolgt direkt auf den Höfen vor Ort. Somit wird frischeste Qualität ohne Tiertransporte gewährleistet.

Neben der Aufzucht und Produktion, steht auch die perfekte Zubereitung des Fleisches im Vordergrund. Deshalb hat sich Fleischermeister Dirk Lindig zum Fleischsommelier ausbilden lassen und gibt sein Wissen in Tutorials und Kursen weiter.

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Thüringer Sülzfleischwurst

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