Hofkäserei Belrieth

Was ist das Besondere?
Die Hofkäserei Belrieth GmbH liegt am Rande des Biosphärenreservat Rhön. Umgeben von einer hügeligen Landschaft und saftigen Wiesen verarbeitet die Hofkäserei ausschließlich die Bio-Milch vom benachbarten Ökozentrum Werratal.
Die 2004 gegründete Hofkäserei ist eine handwerklich strukturierte kleine Bio-Käserei, in der Weichkäse mit Edelschimmel mit liebevoller Handarbeit hergestellt wird. Nach einer Reifezeit von gut 10 Tagen wird der Käse mit Kräutern, Gewürzen und Blüten veredelt. Dieser Schritt macht den Käse so einzigartig und ruft besondere Spezialitäten hervor.

Die Produkte: Bio-Weichkäse mit Edelschimmel und …
Die ganzjährig verfügbaren Sorten wie Ringelblumenkäse oder Wiesenblumenbrie sorgen für ein tolles Geschmackserlebnis. Der intensive Blumengeschmack sowie der Duft nach leckeren Kräutern erinnert beim Verzehr an saftig-grüne Blumenwiesen. Dazu die feine Rahmnote, hervorgerufen durch die natürlich belassene Milch, rundet die Vollmundigkeit ab. Wer einen würzigeren Geschmack bevorzugt, sollte zum Bio-Dorfkäse mit buntem Pfeffer greifen. Der milde Dorfkäse mit Schwarzkümmel fördert die Gesundheit und der Pistazienkäse rundet das Sortiment ab. Highlights bilden die Saisonkäse, z.B. in den Wintermonaten der Walnusskäse.

Tipps und Empfehlungen:
➢ Genießen Sie die Weichkäse stets bei Raumtemperatur, um den vollen Geschmack zur Geltung zu bringen.
➢ Ein Gläschen Wein dazu oder aber auch ein leichtes Bier sowie frisches Schwarzbrot ergeben einen echten Gaumenschmaus.
➢ Auch für ein warmes Gericht eignet sich der Käse gut. Probieren Sie doch einmal ein Baguette mit Schinken oder Salami belegt und dann überbacken mit dem leckeren Weichkäse.