Schnittkäse mit Rosenbier
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Dittersdorfer Bierkäse
Schnittkäse mit Rosenbier
Der Dittersdorfer Bierkäse ist ein Schnittkäse nach Art des Tilsiter. Dieser wird 2 Wochen mit Schwarzbier und 4 Wochen lang dreimal wöchentlich von Hand gebürstet und veredelt. Die Naturrinde ist zum Verzehr geeignet und ergibt ein eigenes würziges Aroma. Der Käse ist in der Jugend noch mild im Geschmack, mit zunehmender Reifezeit wird der Teig geschmeidiger und der Geschmacke wandelt sich zu herzhaft – pikant um.
Herstellungsland: Deutschland
Reifezeit: 6 Wochen
Lab: Naturlabextrakt
Milchart: Kuhmilch
weitere Zutaten: Salz, Milchsäurebakterien, Lab
Lagerung: kühl und leicht feucht
Region: Thüringen
Fett in TR: 50 %
Salzgehalt: max. 1,5 %
Salzart: Steinsalz
Verzehrempfehlung: ca. 6 Wochen ab VP
Allergene: Milcheiweiß, Lactose
Inhalt: min.200g
| Brennwert kj | 1648 kj | Brennwert kcal | 397 kcal |
| Fett | 33 g | davon gesättigte Fettsäuren | 22 g |
| Kohlenhydrate | <0,1 g | davon Zucker | <0,1 g |
| Eiweiß | 25 g | Salz | 1,6 g |
| Milch | Ja |