Wilderlebnis "M"

Ein idealer Snack für Zwischendurch! Sie werden vorrangig aus Muffelwildfleisch hergestellt. Dieses wird gewolft, nach bewährtem Rezept gewürzt und anschließend sanft geräuchert. Der Geschmack ist leicht pfeffrig mit leichter Chillinote. Die Wurst wird im Schafsdarm (Saitling) zubereitet.

Verzehrhinweis: Rohes gereiftes Produkt. Verzehrfertig – keine Zubereitung erforderlich, Hülle aus Naturdarm, zum Verzehr geeignet.

Zutaten: Wildfleisch - vorwiegend Muffel, Schweinefett, Kochsalz, Gewürze, Senfmehl, Lactose, Dextrose, Gewürzextrakte, Guarkernmehl

Allergene Stoffe: Milch- und Milcherzeugnisse; Senf- und Senferzeugnisse

Lagerung: Trocken bis 7°C

Unsere Wildknackwurst könnte man in einigen Regionen Deutschlands auch als Wildbratwurst bezeichnen. Sie wird aus magerem Rotwild- und Wildschweinfleisch hergestellt. Dieses wird gewolft, nach bewährtem Rezept gewürzt und anschließend sanft geräuchert. Die Wurst wird im Schweinedarm zubereitet. Sie erhalten die Knackwurst im Ring.

TIPP: Auch hier gilt, nach abgeschlossenem Räuchervorgang reift die Wurst weiter und verliert Wasser und Gewicht, wird dadurch aber auch fester. Bestimmen Sie also selbst Ihren Reifegrad!

Die Knackwurst wiegt etwa 330 g frisch.

Gewicht: ca. 330g

Verzehrhinweis: Rohes gereiftes Produkt. Verzehrfertig – keine Zubereitung erforderlich, Hülle aus Naturdarm, zum Verzehr geeignet.

Zutaten: Wildschwein- und Rotwildfleisch, Kochsalz, Gewürze (Senf), Dextrose, Gewürzextrakte, Guarkernmehl

Allergene Stoffe: Senf und Senferzeugnisse; Schwefeldioxid und Sulfite

Die Rehsalami wird aus magerem Rehfleischhergestellt. Sie wird nach bewährtem Rezept gewürzt und über Buchenrauch sanft geräuchert. Da das Rehfleisch kaum Fettanteil enthält, wird eine geringe Menge reinen Rohspecks hinzugefügt. Der Rehfleischanteil beträgt dennoch 97,2 %!

Die Wurst wird im Kunstdarm zubereitet.

Hinweis: Die Salami wiegt frisch gestopft ca. 380g. Nach dem Räuchervorgang noch ca. 330g. Ab diesem Zeitpunkt reift die Wurst weiter und wiegt bei Abverkauf noch ca. 300g. Wollen Sie die Salami weiter reifen lassen wird sie weiter an Gewicht verlieren durch den stetigen Wasserverlust. Dadurch wird ihre Struktur aber auch fester. Bestimmen Sie also selbst Ihren Reifegrad!

Zutaten: 97,2% Rehwildfleisch, Nitritpökelsalz (= Konservierungsstoff E250, Kochsalz), Dextrose, Gewürze, Gewürzextrakte, Senf

Verzehrhinweis: Rohes gereiftes Produkt. Verzehrfertig – keine Zubereitung erforderlich, Salami schälen und aufschneiden, Hülle nicht zum Verzehr geeignet

Allergene Stoffe: Senf und Senferzeugnisse

Lagerung: Trocken bei +7°C

Unsere köstlichen Wildknacker werden aus magerem Reh- und Rotwildfleisch hergestellt. Dieses wird gewolft, nach bewährtem Rezept gewürzt und anschließend sanft geräuchert. Die Wurst wird im Schweinedarm zubereitet. Da das Wildfleisch kaum Fettanteil enthält, wird eine geringe Menge reinen Rohspecks hinzugefügt.

TIPP: Auch hier gilt, nach abgeschlossenem Räuchervorgang reift die Wurst weiter und verliert Wasser und Gewicht, wird dadurch aber auch fester. Bestimmen Sie also selbst Ihren Reifegrad!
Die Wildknacker wiegen einzeln etwa 130g.

Verzehrhinweis: Rohes gereiftes Produkt. Verzehrfertig – keine Zubereitung erforderlich, Hülle aus Naturdarm, zum Verzehr geeignet.

Zutaten: Wildschwein- und Rotwildfleisch, Kochsalz, Gewürze, Senfmehl, Lactose, Dextrose, Gewürzextrakte, Guarkernmehl

Allergene Stoffe: Milch und Milcherzeugnisse; Senf und Senferzeugnisse

Nährwerte je 100g: Energie 1505 kj / 362 kcal | Fett 26,7 g – davon gesättigte Fettsäuren 11,0 g | Kohlenhydrate 0,0 g – davon Zucker 0,0 g | Eiweiß 30,4 g | Salz 4,83 g