Unsere Wildknackwurst könnte man in einigen Regionen Deutschlands auch als Wildbratwurst bezeichnen.
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Wildknackwurst im Ring
Unsere Wildknackwurst könnte man in einigen Regionen Deutschlands auch als Wildbratwurst bezeichnen. Sie wird aus magerem Rotwild- und Wildschweinfleisch hergestellt. Dieses wird gewolft, nach bewährtem Rezept gewürzt und anschließend sanft geräuchert. Die Wurst wird im Schweinedarm zubereitet. Sie erhalten die Knackwurst im Ring.
TIPP: Auch hier gilt, nach abgeschlossenem Räuchervorgang reift die Wurst weiter und verliert Wasser und Gewicht, wird dadurch aber auch fester. Bestimmen Sie also selbst Ihren Reifegrad!
Gewicht: Die Knackwurst wiegt etwa 300g
Verzehrhinweis: Rohes gereiftes Produkt. Verzehrfertig – keine Zubereitung erforderlich, Hülle aus Naturdarm, zum Verzehr geeignet.
Zutaten: Wildschwein- und Rotwildfleisch, Kochsalz, Gewürze (Senf), Dextrose, Gewürzextrakte, Guarkernmehl
Allergene Stoffe: Senf und Senferzeugnisse; Schwefeldioxid und Sulfite
Nährwerte je 100g: Energie 1650 kj / 386 kcal | Fett 29,0 g – davon gesättigte Fettsäuren 11,67 g | Kohlenhydrate 0,0 g – davon Zucker 0,0 g | Eiweiß 31,3 g | Salz 3,7 g
| Brennwert kj | 1650 kj | Brennwert kcal | 386 kcal |
| Fett | 29 g | davon gesättigte Fettsäuren | 11,6 g |
| Kohlenhydrate | 0 g | davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 31,3 g | Salz | 3,7 g |
| Senf | Ja | Schwefeldioxid und Sulfit | Ja |