Wild Salami

Schloss Eichicht

Wild Salami

Artikel-Nr.: EI-FLE-WS320.1

Die Rehsalami wird aus magerem Rehfleischhergestellt. Sie wird nach bewährtem Rezept gewürzt und über Buchenrauch sanft geräuchert.

5,90 € *
Inhalt: 0.16 Kilogramm (36,88 € * / 1 Kilogramm)

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Produktinformationen "Wild Salami"

Wild Salami

Die Wild Salami wird aus magerem Rehfleisch, Hirschfleisch und Wildschweinfleisch hergestellt. Sie wird nach bewährtem Rezept gewürzt und über Buchenrauch sanft geräuchert. Da das Wildfleisch kaum Fettanteil enthält, wird eine geringe Menge reinen Rohspeck vom Durocschwein hinzugefügt.
Die Wurst wird im Kunstdarm zubereitet.

Hinweis:
Die Salami wiegt frisch gestopft ca. 420g. Nach dem Räuchervorgang noch ca. 370g. Ab diesem Zeitpunkt reift die Wurst weiter und wiegt bei Abverkauf noch ca. 320g. Wollen Sie die Salami weiter reifen lassen wird sie weiter an Gewicht verlieren durch den stetigen Wasserverlust. Dadurch wird ihre Struktur aber auch fester. Bestimmen Sie also selbst Ihren Reifegrad!

Gewicht: ca. 330g/165g

Zutaten: Rehfleisch (30%), Hirschfleisch (30%), Wildschweinfleisch (30%) Speck (10% Durocschwein), Pökelsalz (E250), Pfeffer, Ingwer, Wacholder

Verzehrhinweis: Rohes gereiftes Produkt. Verzehrfertig – keine Zubereitung erforderlich, Salami schälen und aufschneiden, Hülle nicht zum Verzehr geeignet.

Lagerung: Trocken bei +7°C

 

Nährwerte je 100g: Energie 1505 kj / 362 kcal | Fett 26,7 g – davon gesättigte Fettsäuren 11,0 g | Kohlenhydrate < 0,1 g – davon Zucker < 0,1 g | Eiweiß 30,4 g | Salz 4,83 g

 

  • Wildfleisch ausschließlich aus heimischer Jagd
  • hochwertig und natürlich — ohne synthetische Zusätze
  • zerlegt, veredelt und verpackt von wenigen erfahrenen Personen
Weiterführende Links zu "Wild Salami"
Nährwertangaben je 100g
Brennwert kj 1505 kj Brennwert kcal 362 kcal
Fett 26,7 g davon gesättigte Fettsäuren 11 g
Kohlenhydrate <0,1 g davon Zucker <0,1 g
Eiweiß 30,4 g Salz 4,83 g
Allergene
Senf Ja    
Zutaten
97,2% Rehfleisch, Nitritpökelsalz (= Konservierungsstoff E250, Kochsalz), Dextrose, Gewürze, Gewürzextrakte, Senf
Herkunftsort
Kaulsdorf
Inverkehrbringer
Wildbrethandel Schloß Eichicht GmbH & Co.KG
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